L’alimentació d’una dona durant l’embaràs influeix en l’evolució de la criatura i el desenvolupament de patologies a l’edat adulta (obesitat, diabetis i malalties cardiovasculars), de manera que la llevadora, la infermera i la farmacèutica de l’àrea bàsica de salut de la Sénia i Ulldecona s’han proposat seguir i intervenir sobre els patrons alimentaris de les gestants. El 91% de les mares ha millorat la dieta, però han constatat que la falta de temps, la publicitat alimentària i la gran quantitat de productes processats en dificulten el manteniment.
Pilar Gutiérrez, que és llevadora; Rita Soler, farmacèutica comunitària experta en nutrició, i Montse Nadal, infermera, estudien des del novembre del 2005 si l’assessorament en nutrició a dones embarassades és eficaç per canviar els hàbits en l’alimentació. Només el 2009, han participat 126 mares en aquest estudi, però des de l’inici han estat moltes més. A totes se les citava per realitzar una enquesta i una entrevista personalitzada i després se’ls impartia xerrades educatives sobre la nutrició durant la gestació, i en finalitzar l’embaràs repetien l’entrevista i l’enquesta per comprovar si la intervenció nutricional havia aconseguit modificar-los els hàbits alimentaris. Però no només, això. Des de la farmàcia, Rita Soler també els feia un seguiment: «els explicàvem per què havien de prendre el que se’ls receptava i recomanava, de manera que adquirien coneixements i confiança» i així complien les recomanacions. Per exemple, el 91% de les dones que no prenien el iode el primer trimestre de l’embaràs, sí ho feien més tard, quan entenien per què és saludable un cop la farmacèutica els explicava com actua el iode en l’organisme del bebè.
Les dades mostren que el 20% de les dones tenien obesitat en l’inici de l’embaràs i que el 16% eren fumadores. Pel que fa a les dietes, tot i que en general la ingesta calòrica era la recomanada, ingerien un excés de proteïnes i de greixos i tenien un dèficit d’hidrats de carboni i de fibra, calci, ferro, àcid fòlic i iode. Aquests cinc últims nutrients, però, estaven complementats. En aquest sentit, van trobar diferències importants entre les dones que només havien assistit a la xerrada i les que, a més, havien fet un seguiment a la farmàcia. La qüestió és que «els hàbits adquirits en l’embaràs han de mantenir-se –detalla Soler–», però ha comprovat que «la publicitat alimentària, els aliments processats i la falta de temps fan difícil incorporar bons hàbits».
