Ja ho diu el savi refranyer del qual va recórrer la presidenta de la Federació de la Dona Rural (fèmur) a l’hora de vestir de llarg el concurs de restauració que organitza aquest col·lectiu. «A panxa buida, cor sense alegria», va animar Juana Borrego quan va revelar els detalls d’aquesta saborosa i entranyable iniciativa que també té alguna cosa d’antropologia culinària. L’associació vol rescatar i actualitzar als temps que corren receptes i hàbits alimentaris que nodreixen la memòria dels veïns que resideixen en els pobles de la província segoviana.
Res més sa i gratificant que «sentir els plaers del menjar», va dir la màxima responsable de fèmur. El certamen afegeix a aquest plat principal de l’delit sensorial la guarnició de la promoció i difusió de la gastronomia que roman arrelada en el camp i el marida amb la divulgació d’usos i costums saludables.
Juana Borrego va recordar aquest miñercoles que l’any 1990 ja es va dur a terme un projecte similar. Ara Fèmur reprèn aquell concurs per observar com ha evolucionat i avançat la cuina en el medi rural, va explicar la presidenta de la federació. El projecte té un halo revisionista i històric que transcendeix la mera competició i que intenta recuperar les millors i més suculentes receptes de la tradició gastronòmica segoviana que perviu en els municipis del territori provincial.
(…)
